De keuken – Kruiden en specerijen

Weekopdracht - Week 36

De keuken - Kruiden en specerijen

weekopdracht - kruiden en specerijen - 500 breed

De afgelopen 3 weken ben je al flink bezig geweest in de keuken. Je hebt in kaart gebracht wat je allemaal in je keuken doet, je hebt een zone-indeling gemaakt en je bent door al je servies gegaan en deze staan weer op hun (nieuwe) plek.

Deze week gaan we verder met de kruiden en specerijen. De smaakmakers van iedere maaltijd.

  • Heb je een kast of lade vol kruiden, maar kun je nooit wat vinden?
  • Denk je wel eens dat je favoriete kruid op is, terwijl je de volgende dag ineens 5 open potten blijkt te hebben? Vraag jij je dan ook wel eens af waar die nu weer vandaan komen?
  • Moet je steeds tussen grote hoeveelheden kruidenpotjes en zakjes zoeken naar die paar favorieten die je graag gebruikt?
  • Neem je in de winkel vaak dezelfde kruiden mee, want “beter mee verlegen, dan om verlegen”? En blijk je inmiddels voor de komende 5 jaar wel genoeg op voorraad te hebben!

Dan is het hoogste tijd om je kruiden onder de loep te nemen. Ook als je denkt dat het allemaal nog wel aardig goed gaat in jouw kruidenrijk, dan nog is het goed om er een keer helemaal doorheen te gaan. Je zal dan wel veel sneller klaar zijn.

Dus handen uit de mouwen, we gaan aan de slag!

Kruiden opruimen

  1. Bereid jezelf voor
    • Welke kruiden gebruik je op een regelmatige basis?
    • Welke kruiden wil je  voor “speciale gelegenheden” in huis hebben?

welke kruiden gebruik je - vooraf opschrijven

    • Leg een vuilniszak en 3 kratten klaar
      • Hier opbergen voor de kruiden die je hier wilt bewaren
      • Elders opbergen voor de kruiden die nog dicht zijn en je in je voorraadkast wilt bewaren en de spulletjes die tussen je kruiden bleken te liggen, maar niks met kruiden te maken hebben
      • Weg voor de kruiden die nog goed zijn, maar jij niet gebruikt en die je weg wilt geven aan bijvoorbeeld een vriendin of buurvrouw waarvan je weet dat zij het wel gebruikt.

Keuze-opties tijdens het selectieproces

  1. Pak een voor één een kruidenpotje of zakje en maak een beslissing of het blijft of gaat
    • Gebruik de volgende vragen of stel je eigen persoonlijke beslisregels op en gebruik die.
      • Weet ik wat het is?
      • Is het open?
      • Is het nog goed?
      • Gebruik ik het regelmatig?
      • Vinden ik en/of mijn huisgenoten het lekker?
    • Ga door tot je over alle(!) kruiden, mixen en aanverwante artikelen een beslissing genomen hebt en de plek helemaal leeg is.

gebruik je neus om te bepalen of kruiden nog goed zijn

  1. Maak de plek (en eventueel de potjes) schoon.
    • De plek stofzuigen
    • Met een vochtige doek afnemen
    • Met een droge doek nadrogen
  1. Breng een systeem aan
  1. Rond af
    • Zet de kruiden die 'elders opbergen' zitten in je voorraadkast
    • Ruim de overige spullen uit 'elders opbergen' op
    • Berg de spullen die je gebruikt hebt (bijvoorbeeld je dozen/kratten, schoonmaakspullen en rol vuilniszakken) op

mis je iets - zet het meteen op je boodschappenlijst

Bewaren

Bewaren